Md. Saifur Rahman যে জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় পৌষ্টিক নালির ভেতরে জটিল খাদ্য নির্দিষ্ট এনজাইমের ক্রিয়ায় বিশ্লেষিত হয়ে শোষণযোগ্য খাদ্যসারে পরিণত হয় সেই প্রক্রিয়াই হলো পরিপাক। আরো পড়ুনঃ পরিপাক কাকে বলে? ফরমালিন কাকে বলে? পুষ্টি কাকে বলে? পরিপাকতন্ত্র কাকে বলে? জাইমোজেন কি? সিলেন্টেরন কাকে বলে? অগ্ন্যাশয়কে মিশ্রগ্রন্থি বলা হয় কেন? গ্লাইকোজেন পরিপাকের প্রয়োজন হয় কেন?
এক কিলোগ্রাম পানির উষ্ণতা ১ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি করতে যে তাপের প্রয়োজন হয় তাই কিলোক্যালরি।
এক কিলোগ্রাম পানি ওজন ১ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি করতে যে পরিমাণ তাপের প্রয়োজন হয় তাকে ১ খাদ্য ক্যালরি বলে।
আয়োডিনের অভাবে থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে যাওয়াই হলো সরল গলগণ্ড।
ভিটামিন ‘এ’ এর অভাবে সৃষ্ট রাতকানা রোগ দীর্ঘস্থায়ী হলে চোখের কর্ণিয়ায় আলসার সৃষ্টি হওয়ার পর সৃষ্ট অবস্থাকে জেরপ্থ্যালমিয়া বলে।
বিভিন্ন প্রোটিনের সংমিশ্রণে তৈরি প্রোটিনই হলো সাপ্লিমেন্টারি প্রোটিন।
INFS এর পূর্ণরূপ হলো The Institute of Nutrition and Food Science.
যেসব বস্তু খাওয়ার পর দেহে শোষিত হয়ে বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে তাদের বলা হয় খাদ্য।