অবাত শ্বসনে শর্করা জাতীয় খাদ্যগুলো পুরোপুরি না ভেঙে আংশিকভাবে ভাঙে। এর কারণ অক্সিজেনের অনুপস্থিতিতে শর্করা সম্পূর্ণরূপে জারিত হতে পারে না। ফলে উৎপন্ন ইথানলে যথেষ্ট শক্তি আবদ্ধ থাকলেও ব্যবহারযোগ্য শক্তির পরিমাণ অনেক কম হয়। এ কারণে অবাত শ্বসনে কম শক্তি উৎপাদন হয়।
