কোনো তরলের মধ্যে বিভিন্ন ভর সম্পন্ন কণা যদি ভাসে তাহলে তরলে দ্রুত ঘূর্ণন সৃষ্টি করলে কেন্দ্রবিমুখী বলের দরুন ঘূর্ণাক্ষ থেকে ভারী কণাগুলো দূরে সরে যায়। মাখন সৃষ্টির সময় এ নীতির প্রতিফলন ঘটে। এক্ষেত্রে মাখন হালকা হওয়ায় ঘূর্ণাক্ষের চারদিকে জমা হয় এবং পরে তা আলাদা করে নেওয়া হয়।
