কিলেটিং এজেন্ট কাকে বলে?

খাদ্যবস্তুর মধ্যস্থ বিভিন্ন অবস্থান্তর মৌলের আয়নকে দুই বা ততোধিক সন্নিবেশ বন্ধন দ্বারা আবদ্ধ রাখতে যে রাসায়নিক যৌগ ব্যবহৃত হয়, সেগুলোকে কিলেটিং এজেন্ট বলা হয়।