খাদ্য কৌটাজাতকরণের সময় ধাতব কৌটার ভিতরের দিকে বিশেষ এক ধরনের জৈব উপাদানের আস্তরণ দেয় হয়; এ উপাদানকে ফুড লেকার বলা হয়।
ফুড লেকার দুই প্রকারের হয়। প্রাকৃতিক ফুড লেকার ও কৃত্রিম ফুড লেকার।
প্রাকৃতিক ফুড লেকারে বিভিন্ন ধরনের তেল, গাম, সাদা স্পিরিট, প্রাকৃতিক রেজিন ও প্রাকৃতিক ফসিল ব্যবহার করা হয়।
কৃত্রিম ফুড লেকারের ক্ষেত্রে ফেনলিক, ভিনাইল রেজিন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, ইপোক্সি লেকার, ফিনোলিক এনামেল বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য।
