পানি ব্যতীত দেহাভ্যন্তরে কোনো রাসায়নিক ক্রিয়া চলতে পারে না। দেহে পানি দ্রাবকরূপে কাজ করে। পানির জন্যই দেহে রক্ত সঞ্চালন সম্ভব। রক্তে পরিবাহিত খাদ্য উপাদান এবং অক্সিজেন পানির মাধ্যমে দেহকোষে পৌঁছাতে পারে। দেহের সকল প্রকার রসে খনিজ লবণ দ্রবীভূত অবস্থায় থাকে। পানি দেহের দূষিত পদার্থ অপসারণে সহায়তা করে। তাই বলতে পারি, দেহে পানির ঘাটতি হলে দেহ গঠন, দেহের অভ্যন্তরীণ কার্য নিয়ন্ত্রণ ও দূষিত পদার্থ নির্গমন প্রক্রিয়া ব্যাহত হবে।
পানি শূন্যতায় (Dehydration) শরীরে কি ঘটে?
শরীরে যতটুকু পানির প্রয়োজন বিভিন্ন কার্যকলাপ সম্পাদন করার জন্য তার থেকে কম পানি শরীরে দেখা দিলেই বলা হয় পানি শূন্যতা হয়েছে। চিকিৎসা বিজ্ঞানের তথ্যানুযায়ী, প্রতি ২০ কেজি ওজনের জন্য ১ লিটার পানি পান করতে হয়। যথেষ্ট পানি পান করা না হলে শরীরে যেসকল সমস্যা দেখা দিতে পারেঃ
১) রক্তচাপ স্বাভাবিকের চেয়ে কমে যেতে পারে।
২) রক্তচাপ স্বাভাবিকের চেয়ে বেড়ে যেতে পারে।
৩) শরীরের তাপমাত্রা অনেক বেড়ে যেতে পারে।
৪) পানি স্বল্পতার কারণে মুখে লালা তৈরি ব্যহত হয় ফলে মুখে গন্ধ তৈরি হতে পারে।
৫) পেশিতে ব্যথা হওয়া পানি শূন্যতার অন্যতম একটি লক্ষণ।
৬) অলস ভাব দেখা দিতে পারে, যা রক্তে পানির অভাবে ঘটে।
৭) প্রসাব কমে হবে, ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা থাকবে।
৮) কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দিতে পারে।
৯) প্রসাবে জ্বালাপোড়া হতে পারে।
পানি শূন্যতা (Dehydration) দূর করবেন কিভাবে?
পানি শূন্যতা দূর করার ভালো উপায় হচ্ছে পর্যপ্ত পানি পান করা। এছাড়াও বিভিন্ন খাবারও পানি ঘাটতি পূরণ করতে সহায়তা করে। প্রতিবারের খাবারের সময় কিছু পরিমাণ খাওয়া যেতে পারে।
১) তরমুজে প্রায় ৯২ শতাংশ পানি থাকে, যা পানির ঘাটতি পূরণে সহায়তা করে।
২) কলা পানির শূন্যতা দূর ও শরীরের দুর্বলতা দূর করে।
৩) শসাতে প্রায় ৯৬% পানি থাকে।
৪) লেটুস পাতাতেও প্রায় ৯৬% পানি থাকে।
৫) দই এ প্রায় ৮৮% পানি পানি থাকে।
৬) টমেটোতে প্রায় ৯৪% পানি থাকে।
